寶寶生日是家里人比較重視的一件事情，總是想給寶寶一個難忘的生日記憶。而生日蛋糕則是寶寶生日中一重大的主角，寶寶生日蛋糕要怎么做好呢?
生日蛋糕制作方法一：水果奶油生日蛋糕
1.蛋糕胚削成三片
2.鮮奶油倒入干凈的盆里，加入白糖，根據(jù)自己的口味加入，我大概加了60克
3.用電動攪拌機高速打發(fā)至表面出現(xiàn)明顯的紋理就可以了，鮮奶油不是很好打發(fā)，要有耐心，也不能打發(fā)過頭了，不然就油水分離了！植物奶油（人造奶油）容易打發(fā)，而且用來裱花也很好看，不過吃了不健康，還是用鮮奶油（淡奶油）放心……
4.把一片蛋糕放在婊花轉臺上，當然需要蛋糕底托，我的是家里用的塑料蛋糕脫
5.均勻的抹平奶油，然后撒上草莓
6.然后蓋上一片蛋糕
7.再抹平奶油撒上葡萄干，你也可以撒上其他自己喜歡的
8.蓋上最后一片蛋糕
9.然后從上到下的均勻抹平奶油，把邊上的奶油擦干凈，
10.用齒狀三角板劃出紋路
11.這樣差不多就可以了，奶油不需要抹的太工整，當然你要求完美的話，那就抹整齊點吧！
12.準備一個8齒的裱花嘴，和裱花袋，把奶油裝進去，順著蛋糕邊裱出型，上面是畫圈的方式然后擺放上草莓
13.以自己喜歡的方式擺上水果
生日蛋糕制作方法二：汽車生日蛋糕
1.8寸圓形戚風蛋糕烤好備用，涼了之后，兩邊各切掉一個小半圓，做車的上半部分。根據(jù)自己想要的樣子稍微整形就好了。
2.淡奶油加糖，打發(fā)。汽車主體部分切成兩片，抹上打發(fā)好的奶油和切好丁的水果(草莓、芒果、黃桃罐頭啥的都可以，也可以加點布丁和泡好的葡萄干)。
3.抹好奶油和水果，蓋上汽車主體的另一片蛋糕片。
4.汽車主體部分抹上奶油，把兩個小半圓放到上面，中間抹奶油，使兩個半圓能很好地粘一起。
5.全部抹上奶油(車前擋風位置和側邊玻璃位置要抹平，其他位置沒抹平?jīng)]事，要裱花的)。
6.黑巧克力隔水融化，放到裱花袋里，裱花袋前面剪個很小的口，在蛋糕上畫上車窗這些的輪廓。粘上四片奧利奧餅干做車輪。
7.剩下的奶油，取一小部分加食用色素調(diào)成黃色備用，剩下的調(diào)成紅色。按照輪廓，用紅色進行裱花，側邊窗戶和一些字啥的，擠上黃色奶油。
生日蛋糕制作方法三：漸變抹茶慕斯蛋糕
1.削兩片1.5厘米厚的蛋糕
2.修掉邊角待用
3.把三個蛋黃打入120克純牛奶中攪拌均勻，
4.請用小火加溫并不停攪拌使其牛奶與蛋黃融合變成蛋黃糊（掌握不好就隔水加熱使蛋黃湖出現(xiàn)粘稠）
5.過篩之后備用
6.將巧克力隔熱水溶化
7.將蛋奶糊倒入巧克力中攪拌均勻
8.吉利丁片的使用方法：使用時先用冷水（天熱時最好用冰水哦）泡軟，撈出后，把水份擠干，隔著熱水攪拌溶化，將溶化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻就可以了。魚膠粉、吉利丁粉具體方法：魚膠粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是純牛奶）（約90克）泡，讓它充分吸水，放至五分種，再隔水加熱或微波十秒鐘讓它成為液體，如果完全冷卻了會凝固，在它還是液體的時候加入到你已經(jīng)做好的巧克力蛋黃糊中攪拌均勻
9.動物性奶加煉乳打發(fā)有紋路可以流動即可
10.將（巧克力+蛋黃糊+魚膠粉）巧克力糊倒入打發(fā)有紋路的動物性奶中并加入兩小蓋朗姆酒，攪拌均勻成慕斯糊
11用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速凍5分鐘）放入第二塊蛋糕倒入剩余慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鮮冷藏8小時
12.表面篩可可粉
13.吹風機沿模具一周加熱幾圈即可脫模，每切一刀都要把刀干凈再切第二刀這樣蛋糕切面比較美觀平整
14.切塊裝盒
