宴會是因習(xí)俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。是社交與飲食結(jié)合的一種形式。生日宴會即以生日為主題的一種宴會形式。
生日宴會的活動有哪些一
生日宴會分類
生日宴會分為三類:百天宴請、老人壽宴、生日聚會。
百天宴請
廳內(nèi)裝飾著重于可愛方面，可以懸掛一些小氣球、風(fēng)車、小孩子的照片、卡通貼畫等，營造出童真時(shí)代的氣氛.餐具要準(zhǔn)備好兒童餐具，比方說:塑料勺、塑料碗、塑料杯子等兒童餐具.提前準(zhǔn)備好寶寶椅和嬰兒床.準(zhǔn)備一些兒童玩具和小泥人，可以發(fā)給小朋友。背景音樂準(zhǔn)備一些歡快的兒歌。廳外門口搭建簽到臺準(zhǔn)備喜錢箱，可以準(zhǔn)備一些紅包以備客人用.菜品主要排一些甜食，盤頭裝飾可以以小泥人或是雕刻為主.準(zhǔn)備蛋糕車、蛋糕刀、蠟燭等.
老人壽宴
廳內(nèi)裝飾要懸掛壽字，再加一些氣球點(diǎn)綴一下,廳內(nèi)背景音樂準(zhǔn)備一些優(yōu)雅高貴的音樂。菜品主要排一些易消化和軟食類的菜品，菜品裝飾要有壽桃或是壽字裝飾，菜量要稍大點(diǎn)。廳外門口搭建簽到臺準(zhǔn)備喜錢箱，可以準(zhǔn)備一些紅包以備客人用。
生日聚會
廳內(nèi)裝飾以氣球和紗類裝飾為主營造浪漫青春氣氛。背景音樂準(zhǔn)備歡快的流行歌曲。準(zhǔn)備蛋糕車、蛋糕刀、蠟燭等。廳外門口搭建簽到臺準(zhǔn)備喜錢箱，可以準(zhǔn)備一些紅包以備客人用。菜品準(zhǔn)備一些甜食類的，菜量要大。
生日宴會的注意事項(xiàng)二
餐前準(zhǔn)備流程
按照生日類型準(zhǔn)備相應(yīng)的物品做好餐前準(zhǔn)備工作。提前與客人確認(rèn)好要喝的酒水和飲料并做好準(zhǔn)備。提前調(diào)試好音響和設(shè)施設(shè)備。搭建好簽到臺準(zhǔn)備喜錢箱和紅包。開餐前十五分鐘打開空調(diào)。安排好各桌開餐人員，及服務(wù)人員。準(zhǔn)備好蛋糕車、蛋糕刀、蠟燭等。檢查桌面及備餐臺餐具、酒水情況。待客人全部就坐好之后，與客人點(diǎn)好人數(shù)通知廚房起菜，這時(shí)詢問客人生日蛋糕儀式什么時(shí)候上。注意事項(xiàng):上生日蛋糕時(shí)要提前與客人溝通好蛋糕上要插幾顆蠟燭，之后找四五個(gè)服務(wù)員推著車唱著生日歌幫客人慶祝生日，過程中要向客人道賀，說一些祝福的話。之后協(xié)助客人完成蛋糕其他儀式。
服務(wù)中注意事項(xiàng)
上菜前檢查工作(例如:盤邊不干凈需要擦拭、核對菜單是否有此菜、檢查位上菜品數(shù)量是否與起菜人數(shù)相符、檢查菜品的配料是否配上、檢查菜品有無質(zhì)量問題等)問酒水飲料及斟倒上菜原則及程序(先冷后熱、先葷后素等) 。分好蛋糕每人一份 (此一切操作都由主賓開始) 。餐中巡臺(及時(shí)添加酒水、更換骨碟和餐巾紙等)
結(jié)束工作
結(jié)束后及時(shí)核對酒水及參加宴會人數(shù)，檢查臺面餐具和布草有無破損，檢查有無遺留物品，為客人拉椅送上電梯至大堂門口，目送客人離開。
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